Paradis Hennessy — обзор на коньяк

Jas Hennessy & Co. , является крупнейшим в мире производителем коньяков с продажами, которые превышают 45 миллионов бутылок в год. Компания была основана в 1765 году Ричардом Хеннесси,который был ирландским офицером в армии Людовика XV. Пятьдесят два года спустя, в 1817 году, Hennessy Cognac был так высоко ценится, что принц Уэльский (который позже стал бы король Георг IV из Великобритании ) попросил Hennessy дом , чтобы произвести то, что было названо « очень превосходящую старый бледный коньяк «. По-видимому, это был генезис для инициалов VSOP (Very Superior Old Pale), и эти инициалы стали стандартом маркировки, используемым во всей отрасли по сей день.

Дух Hennessy’s eaux di vie производится из фруктового винограда Угни Блан, который был собран из четырех больших кругов региона Коньяк ( Grande Champagne , Petite Champagne , Borderies и Fins Bois ). Виноградное вино производится (разумеется), дважды дистиллируется на медных горшках, а затем стареет.

Paradis Hennessy был созданием Мориса Филлиу , шестого поколения его семьи, чтобы выступать в качестве главного блендера для Hennessy Cognac (сменившего его племянника Янна Филлиу ), который в 1979 году решил смешать eaux de vie, который был выбран его дедом специально потому, что они демонстрировали характер и структуру, которые могли бы дать себе долгий период зрелости. Результатом его усилий был Hennessy Paradis Rare Cognac, который состоит из до 100 смешанных продуктов, в возрасте от 25 до 100 лет. Если вы хотите продать алкоголь, то переходите по ссылке.

bottle-paradis

В Бутылке 4.5 / 5

Я впервые попробовал Hennessy Paradis на мероприятии Hennessy Cognac Tasting, организованном Фабием Леве (послом де ла Maison), когда он был в Эдмонтоне в рамках образовательного / рекламного тура Hennessy Cognac. После дегустации мне разрешили вылить небольшой образец из очень дорогой бутылки, которая была открыта для мероприятия. Я попытался щелкнуть несколько фотографий на мероприятии, однако освещение было довольно тусклым, и мои навыки фотографа подвели меня.

Изображение в формате jpeg справа не соответствует действительности бутылке, в которой находится дух Paradis. Это тяжелый стеклянный декантер с тяжелым пробочным цилиндром, который выглядит довольно элегантно в своей витрине. Маркировка — довольно простое дело, как будто сказать, что, конечно, имя «Hennessy» на передней части бутылки достаточно, чтобы вызвать волнение.

И «Hennessy», вероятно, достаточно, чтобы вызвать волнение на традиционных рынках коньяков, где потребители знакомы с коньяком; однако, где я живу во внутренних районах Канады (ну, не совсем во внутренних районах), мы не очень много знаем о коньяке, не говоря уже о Хеннесси. Небольшая информация о месте компании в истории и о том, почему их коньяк может быть особенным, было бы полезно, если бы он находился в пределах легкой досягаемости от потребителя.

В стекле 9/10

Редкий коньяк Paradis проявляет себя как глубоко загорелый дух с деревенским коричневым цветом, хорошо прошедшим медь и, возможно, даже прошлую бронзу. Когда я наклоняю стекло и даю ему завиток, я несколько удивлен тем, что вижу. Я вижу средние жирные капли, а не большие жирные упрямые капли на гребне, которые превращаются в средние ноги, которые в умеренном темпе возвращаются в мой стакан. Дух показывает обильную сложность с ароматами древесного дуба, играющими главную роль, а также фруктовые и цветочные ароматы аромата, дополняющие дуб как поддерживающие актеры.

Бриз над стеклом — дуб, окрашенный сильными древесными ароматами, акцентированными легкими приправами для выпечки (ваниль, мускатный орех, кардамон и корица) и намеки на темный сахар Демерара. Существует твердый лежащий в основе цветочный элемент с впечатлениями от сирени, ментола и тонких отражений синей радужки. Когда стекло дышит, трубочный табак, по-видимому, образуется из ароматических компонентов в воздухе.

В полости рта 54/60

На дегустации, организованной Fabien, мы попробовали Коньяк Hennessy Very Special (VS) , Hennessy Priveledge (VSOP) и Коньяк Hennessy XO (Extra Old) в вертикальном полете с Hennessy Paradis, выступающим в финале. Я должен признать, что в тот вечер я был разочарован «Парадизом». В то время он казался чрезмерным и несколько одномерным. Я, конечно же, рад, что мне разрешили вылить более крупный образец, чтобы анализировать дома в комфортной обстановке в моей частной комнате для дегустации.

Как это часто бывает, когда один образец духа в дегустационных полетах, мое небо переполнилось предыдущими духами. В частности, Hennessy XO . с его крепким крепким ароматом (который мы пробовали только за несколько минут до этого) оставил достаточно своего отпечатка на моем вкусе, так что его дубовый профиль служил для маскировки тонкостей в пределах редкого коньяка Paradis, который был сразу же испытан. Я подозреваю, что оригинальные eaux de vie, выбранные Морисом Филлиу, были особенно тонкими духами, полными тонкого нюанса. Эти духи были бы установлены в более старых дубовых бочках, где они созревали со зданием дуба медленно с течением времени, так что тонкая природа eaux de vie не была бы потеряна.

Я не смог попробовать эти деликатные вкусы на дегустационном мероприятии; однако, когда я попробовал выборку на следующий день с незагроможденным нёбом, они четко прояснили. Дело не в том, что дуба нет, это и есть доминирующая характеристика духа Paradis Rare. Однако их гораздо больше. Легкие фруктовые ароматы абрикоса и изюма; травяной мятой, камфорой и темным табаком; а также легкий, но прочный цветочный элемент, который, кажется, пронизывает вкус. Существует также легкое ореховое качество, с поджаренными орехами пеканов и миндалем. В целом результат очень приятный.

В горле 13,5 / 15

На финише прикладываются дубовые и выпекающие специи, которые мягко нагревают небо, за которым следует долгое затяжное сохранение солодки и ментола. Мы можем пробовать намеки на корицу и мускатный орех после коньяка.